068
Pio Cesare Barolo DOCG
- ITÁLIA
- Pio Cesare
- 750ml
ou R$ 940,50 via Pix
068
Pio Cesare Barolo DOCG
- ITÁLIA
- Pio Cesare
- 750ml
ou R$ 940,50 via Pix
-Vinho tinto seco
-750ml
-safra sob consulta
Descrição
Características Climaticas: Temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.
Características do Solo: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.
Elaboração: Colheita nos meados de outubro. Seleção, esmagamento e fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos a 24-25°C, por 15 dias. Malolática completa. Trasfega para o amadurecimento. Engarrafamento e permanência nas caves por alguns meses antes da venda.
Amadurecimento: 36 meses em carvalho, sendo 30% em barricas bordalesas e 70% em "botti", barris de 2000 a 5000 litros de carvalho francês de Allier de vários ano.
Aromas: No nariz etéreo revela fruta vermelha, alcaçuz, caixa de especiarias e couro.
Paladar: Concentrado, com taninos impositivos, bem na acidez e de notável persistência.
Ficha Técnica
Tipo de uva: 100% Nebbiolo
⌛ Safra: ...
🗺️ Região: Piemonte - Itália
🧪 Características: Cor rubi de média intensidade. No nariz etéreo revela fruta vermelha, alcaçuz, caixa de especiarias e couro. Concentrado, com taninos impositivos, bem na acidez e de notável persistência.
🍽️ Harmonização: Risotto ao ragù de pato selvagem. Agnolotti de carnes diversas assadas e braseadas, ao rotie de vitela. Lasanha trufada de codorna. Risotto com speck e cogumelos.
🏆 Premiações: ROBERT PARKET: 95 PONTOS