Descrição

A Paul Clüver Family Wines está localizada na região de Elgin, no Western Cape, África do Sul, e possui uma história agrícola que remonta a 1896, quando a família Clüver começou a cultivar a propriedade De Rust, inicialmente dedicada à pecuária, frutas e principalmente maçãs.

A transformação da propriedade em referência vitivinícola começou na década de 1980. Dr. Paul Clüver acreditou no enorme potencial de Elgin, uma das regiões mais frias da África do Sul, e permitiu o plantio das primeiras vinhas comerciais na propriedade em 1987. A região apresentava clima fresco, grande amplitude térmica e solos de Bokkeveld Shale, condições excelentes para variedades de clima frio.

O primeiro vinho da família foi um Riesling, lançado em 1990, variedade que se tornou uma das grandes especialidades da casa. A vinícola construiu sua própria adega em 1996, com o enólogo Andries Burger assumindo a produção e permanecendo até hoje como uma das figuras fundamentais da qualidade dos vinhos Paul Clüver.

O Noble Late Harvest Riesling nasceu justamente da vocação da propriedade para essa variedade. As uvas são deixadas na videira por mais tempo, permitindo o desenvolvimento da Botrytis cinerea, conhecida como podridão nobre. O resultado é um vinho naturalmente doce, concentrado e extremamente aromático, mas preservando a acidez característica do clima frio de Elgin. A própria vinícola destaca que o Noble Late Harvest é produzido apenas em anos excepcionais e conquistou uma verdadeira legião de admiradores.

Ficha Técnica

País: África do Sul
Região: Elgin
Produtor: Paul Clüver Family Wines
Uva: Riesling
Estilo: Vinho branco doce de colheita tardia
Vinificação: Uvas afetadas por Botrytis cinerea (podridão nobre)
Perfil: Aromas de damasco, mel, frutas cítricas e notas florais; doce, concentrado e equilibrado por acidez vibrante.
Harmonização: Foie gras, queijos azuis, sobremesas à base de frutas e doces não muito açucarados.