Descrição

Vinificação: A data da colheita é determinada pela degustação dos bagos e é realizada em contentores de 300 quilos. A recepção das uvas na adega começa com a seleção dos cachos e desengace total. O mosto é levado para tanques de aço inox para maceração a frio por 2 a 3 dias extraindo os melhores aromas e cor. Em seguida, são adicionadas leveduras selecionadas para fermentação alcoólica, que dura aproximadamente 12 dias em temperatura entre 27-28°C. O vinho é separado das películas para a fermentação malolática completa. Finalmente, 45% do vinho é mantido em carvalho francês por 8 meses, sendo 40% de barricas novas. Faz-se o corte final e engarrafamento.

Amadurecimento: 8 meses em barricas de carvalho francês

Ficha Técnica

Tipo: Tinto

Região: D.O. Valle Central

Vinícola: Viña Montes, Chile

Uva/s: 85% Cabernet Sauvignon e 15% Merlot

Harmonização: Lasagna a bolognesa, filet mignon e fritas, picadinho à paulista.

Serviço: 15°c – 16°c

Tempo de guarda: 5 anos

Teor alcoólico: 14%