Descrição

La Vecchia Cantina del Ciabot

A La Vecchia Cantina del Ciabot é uma marca italiana associada à tradição vitivinícola do Piemonte, uma das regiões mais importantes da Itália para a produção de vinhos. A própria presença da marca em rótulos antigos de Barolo e Barbaresco, encontrados em safras das décadas de 1970 e 1980, demonstra uma trajetória de longa data no cenário piemontês.

O nome “Ciabot” remete a uma expressão tradicional do Piemonte usada para pequenas construções rurais ou abrigos existentes entre os vinhedos, termo bastante associado à cultura agrícola e vitivinícola local.

Ficha Técnica

País: Itália
Região: Piemonte
Denominação: Barbaresco DOCG
Uva: Nebbiolo
Tipo: Tinto seco
Teor alcoólico: 13% — confirmado para as safras antigas de 1974 e 1976.
Perfil: Elegante e estruturado, com aromas de frutas vermelhas maduras, flores, especiarias e notas de evolução.
Taninos: Firmes e refinados
Acidez: Alta, característica da Nebbiolo
Corpo: Médio a encorpado
Harmonização: Carnes assadas, cordeiro, massas com molhos intensos, risotos de cogumelos e queijos curados.
Temperatura de serviço: 16–18 °C