Descrição

A história da vinícola começa em 1998, quando foi criada em Riparbella, na região da Val di Cecina, na costa da Toscana. O projeto nasceu em uma propriedade histórica que pertenceu por séculos à família Medici. Desde o início, a proposta foi diferente: produzir vinhos de alta qualidade seguindo os princípios da agricultura biodinâmica, respeitando ao máximo a natureza e a expressão do terroir.

Um dos aspectos mais curiosos da Caiarossa é que sua adega foi projetada seguindo conceitos de Feng Shui, buscando equilíbrio entre arquitetura, energia e processo de vinificação. Além disso, a movimentação do vinho ocorre principalmente por gravidade, reduzindo intervenções mecânicas.

Os vinhedos estão plantados sobre uma impressionante diversidade de solos, incluindo argila vermelha, rochas vulcânicas, xisto, calcário e depósitos marinhos. Essa variedade de terroirs permite criar vinhos complexos e elegantes, utilizando uvas como Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Grenache e Sangiovese.

Ficha Técnica

🍷 Produtor: Caiarossa
📍 Região: Toscana (Riparbella), Itália
🏷️ Classificação: Toscana IGT
🍇 Uvas: Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Petit Verdot e Alicante/Grenache (blend varia ligeiramente conforme a fonte)
🌱 Viticultura: Biodinâmica certificada
🍷 Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho (parte novas) e tanques de concreto, seguido de estágio em garrafa.
🥂 Teor Alcoólico: 14,5%
🌡️ Temperatura de Serviço: 18–20°C
⏳ Potencial de Guarda: Até 2043+

Notas de Degustação:
Vinho de grande complexidade, com aromas de cassis, amora, ameixa preta, ervas mediterrâneas, especiarias e notas minerais. Em boca apresenta excelente equilíbrio entre potência e elegância, taninos maduros e final longo e persistente.

🏅 Pontuações: James Suckling 95 pts | Falstaff 96 pts | Vinous 95 pts | Wine Advocate 94 pts | Decanter 94 pts

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, caça, cogumelos trufados e queijos curados. 🍖🧀🍷